DEEDYの懒人美食笔记之100软妹币吃1周
疫情限制了外出的脚步
年前辞职或者赋闲在家的小朋友们是不是都觉得恐慌了
工作🈚️
收入🈚️
生活怎么过下去呢
不用怕
DEEDY教你如何100软妹币吃一周
今天的菜单是——黄焖yummy饭
在医院值班的日子，最喜欢点的外卖除了火锅冒菜，就是三巨头之一的黄焖鸡米饭了。嫩滑的鸡肉、香甜软糯的土豆、浓厚的汤汁，再配上一碗米饭……光是想想，口水都要冒了出来。不过鉴于近期猪肉价格上涨导致鸡肉价格上涨，一个冻鸡边腿都快10软妹币啦，所以我今天选择投入鸭鸭的怀抱，做一个黄焖鸭米饭——yummy😋
1.准备鸭边腿1个，大土豆1个（400-500g，没具体称，超市配送的），青椒3颗，干香菇4颗，金针菇1份，姜蒜小米辣适量，将鸭边腿切块加入姜片、料酒、胡椒粉腌制，干香菇洗净热水泡发，姜蒜切片，小米辣切段，土豆、青椒切块备用；
2.锅烧热油，下入2-3粒冰糖炒出糖色，然后加入腌制好的鸭腿肉翻炒变色，再加入姜蒜片、小米辣炒出香味；
3.加入泡发切片的香菇、2勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油，翻炒均匀后加入香菇水及适量热水煮沸，盖上盖子转中小火焖煮10min；
4.加入土豆、金针菇，继续中小火焖煮4-5min；
6.待汤汁稍粘稠后加入适量盐、鸡精调味，加入青椒继续煮至断生；
7.收汁，出锅。
不管是黄焖鸡还是黄焖鸭鸭，抑或者牛肉羊肉排骨猪蹄啥的，对我而言，最好吃的就是它的汁儿。说真的，不要这些配菜，黄焖的汤汁配饭，我可以吃两碗呢。
【Tips】
鸡肉和鸭肉最好都选择腿肉，这是为了口感更嫩滑。
香菇其实我不太喜欢它的味道，但是黄焖系列少了香菇和香菇水就会少了一点它特有的风味，所以就少加了一点，都看自己喜欢。
另外收汁收到哪种程度看自己，我想要拌米饭吃，所以汤汁多留了些。
锅的话据说最好用砂锅，因为可以很好的保留食材的原香味，但是我的砂锅太小啦，所以我用的是铸铁锅，反正也是宣传的是能保持食材原汁原味，我是蛮喜欢用这个做饭的，但是家里长辈不喜欢，因为老重了。都没有的普通炒锅、电饭煲都🉑️，也没那么讲究。
我是喜欢吃辣，所以加了小米辣，不喜欢可以不加或者少加，都是可以按照自己口味调整的。
今日开销
鸭边腿1个:5.59元；
大土豆1个：2.9元；
青椒3颗:1元；
金针菇1份:1.9元；
其余调料及米饭：3元左右；
合计：14.39元。
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