DEEDYの懒人美食笔记
最近出门都会随身多携带两个口罩😷
以防遇见买不到口罩的人
虽然目前公共交通还没有恢复
限行限出入依旧存在
但是昨天去超市途中遇见几个好现象
路过的三家药店都有口罩补货
虽然限购但不至于一口罩难求了
另外就是少量个体店家开始营业了
感觉在逐渐变好呢
趁着补了货
那么今天吃顿好的吧
不知道【尖椒鸡】
你是否喜欢呢
“辣子鸡，辣子鸡，辣子堆里去找鸡”，用在尖椒鸡上同样合适。仿佛再没有什么菜能让厨师在放尖椒时有如此豪迈的架式，吃得食客汗流浃背，任凭一粒粒鸡肉在嘴里热辣地碰撞，乐此不疲。待鸡肉在辣椒堆里翻找得干干净净，唯零星一点儿残余，也不忍舍去。这，或者就是尖椒鸡这道典型的江湖菜的魅力，吃在江湖，嘴不由己。
1.准备鸡肉、朝天椒、大蒜、花椒适量，将鸡肉切小块、蒜切片、朝天椒切小段备用；
2.锅烧热油，下入切好的鸡肉，炒至鸡肉变色，捞出备用；
3.锅留底油，加入花椒粒、蒜片爆香；
4.加入朝天椒段煸炒至断生；
5.再次倒入2中的鸡肉，加入酱油、盐、鸡精调味，翻炒3min左右即可出锅。
尖椒鸡、素炒莴笋叶、麻婆豆腐土豆粉
这次的鸡肉用的是之前买的乌鸡，有点肥，所以炒制之后鸡油剩得比较多，索性就着剩鸡油又炒了个莴笋叶，再煮了土豆粉加上昨天剩的麻婆豆腐作为主食，一人食也可以很丰盛哦。
鸡肉不用土鸡也👌，就超市卖的冰鲜鸡腿肉啥的也是不错的选择，剔骨后切小块再炒，还不用吐骨头，剩下的鸡骨架还可以用来熬一小锅鸡汤，一举两得。
如果喜欢肉质干香，可以先炸一遍鸡肉，不过我不舍得宽油，就用了滑炒的方式，也不错哦。
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